Este mes recorriendo Mendoza, les comentaremos dos lugares imperdibles. Disfruten del buen comer en La Posada del Jamón y Lo de Pedro. |
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| LA POSADA DEL JAMÓN | |||
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| Llegamos a Tunuyán para recorrer la zona de precordillera y el Manzano Histórico donde descansó San Martín con el Ejército de los Andes. Hicimos una parada para almorzar en La Posada del Jamón, recomendado por los parroquianos del Cañón. El lugar comprende restaurante y alojamiento de cabañas, impecable, acogedor, para relajarse y descansar. El aire se hace familiar, el dueño de casa atiende personalmente. Uno de sus hijos, Fernando, nos cuenta cómo elaboran el famoso jamón crudo de La Posada. Así que, ni lerdo ni perezoso, nos lleva a una recorrida por las instalaciones del complejo hasta llegar al saladero. Siempre en la búsqueda de cosas nuevas innovaron con la elaboración de jamón crudo al Malbec, ¡exquisito!, si están por allí no duden en probarlo y si tienen suerte pueden adquirirlo para compartirlo al regresar a casa. El restaurante cuenta con un gran salón, una galería con mesas al aire libre debajo de un inmenso parral, estacionamiento, internet y wifi. Los mozos dispuestos, sumamente gentiles, al terminar el almuerzo nos invitaron a recorrer la cava. El menú abundante, sigan la recomendación del mozo, es una carta únicamente con carne de cerdo, con guarniciones y frescas ensaladas. Una entrada de fiambres con el consabido y famoso jamón crudo de la casa y el pan casero que acompañó gratamente el almuerzo. El plato principal, unas costillitas de cerdo (lo que para un porteño serían las costillitas del pechito de cerdo cortadas de a una y la manta separada y cortada en tiritas) qué decir que estaba para chuparse los dedos!! No llegamos al postre… entrada y plato principal fueron demasiado. Tienen una cava muy interesante con una gran selección y variedad de vinos del Valle de Uco, incluyendo marcas propias como “De tal Palo” y “Tal Astilla”. Degustamos un Malbec del Valle de Uco con agua sin gas. El cubierto salió $55. |
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| LO DE PEDRO | |||
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COCINA CASERA PARRILLA - COMIDAS REGIONALES Llegarse a Villa 25 de Mayo, llamada “Villa Histórica” es recorrer 25 Km. desde la ciudad de San Rafael para conocer el Fuerte San Rafael del Diamante construido en 1805. |
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| Es un pueblo pequeño aún con algunas casas de adobe, considerado museo viviente, hoy lo denominan “Pueblo Slow”. Lo de Pedro se encuentra a unas cuadras del Fuerte, pero no se llegue sin reservar, él abre el restaurante cuando uno llega, sea al mediodía o a la noche. Cuando llame a Pedro al celular para reservar, va a quedar sorprendido como yo ante la pregunta ¿qué desean comer? ¿Chivito, trucha, lechón? Y qué puedo contestar si me dijeron que todo es exquisito. Preferimos en esta ocasión el tradicional chivito. Pedro nos recibe con cordialidad, dice que estar en su restaurante es estar con amigos y así nos trata. Aunque aclara, con su humor habitual, que si uno quiere comer poco se equivocó de lugar. La entrada varia con las empanaditas (o pastelitos como ellos suelen decir), paté de conejo con pan casero, humita en chala, y los sabrosos escabeches de pollo y de calamar. El queso de cabra, con un sabor tan delicado, calahorras recién preparados por Selba, su esposa, encargada de elaborar todas estas exquisiteces caseras. El plato principal fue chivito, aunque también cocina conejo, trucha o jabalí a la parrilla. La trucha la trae de un criadero del INTA. La probamos en una segunda visita: deliciosa. El vino es en jarra. Los postres, como no podía ser de otra manera, también caseros: duraznos en almíbar, ensalada de frutas, el flan sin palabras. Todo tiene ese sabor especial, uno se remonta a la niñez, a los sabores de la abuela, a lo casero de antaño El cubierto $60, incluye el vino. La verborragia de Pedro es admirable, su cultura, sus consejos parrilleros, es un placer escucharlo. Hacer una excursión a Villa 25 de Mayo, no ya al Fuerte Histórico sino simplemente a Lo de Pedro (y yo agrego... y Selba): es que ellos hacen el lugar. |
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